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白参的营养价值有什么?白参的功效与作用有什么?[图]

发布时间:2019-10-12 18:04:01

白参又叫做生晒参,是由新鲜的人参晒干得来的,营养价值非常高,可以用来泡酒,煲汤,煎水喝,非常非常滋补。你知道白参的营养价值有什么?白参的功效与作用有什么?今天,就给大家讲一讲白参有哪些营养价值和功效作用,接下来让我们一起来看看吧。

1、白参的营养价值

白参富含人体需要的八种氨基酸,并富含磷、铁、钙、钾、硒,锗等微量元素,所提取的裂褶菌多糖是很重要的抗肿瘤药。

白参的功效与作用

1、大补元气:适于元气虚脱。

(1)气虚欲脱,症见面色苍白,心悸不安,虚汗不止,脉微欲绝者。

(2)气脱亡阳,上面症状兼有冷汗淋漓,四肢不温。每与附子同用。

2、补脾益肺:可治脾,肺气虚。

(1)脾胃虚弱,食少便溏,倦怠无力,呕吐泄泻,舌淡脉缓。

(2)肺气不足,咳喘乏力,动则益甚,自汗脉虚,易感风寒。

3、生津止渴:用于津伤口渴,消渴。

(1)津伤口渴,热伤气阴,身热烦渴,汗出体倦,脉大无力,每与石膏,知母同用。

(2)内热消渴,烦渴不止,脉数无力,属内热而气阴不足者。常与养阴清热药同用。

4、安神增智:主治气血不足引起的心神不安,失眠健忘,常配养心安神药。

此外,还可用治血虚,阳痿及正虚邪盛,均取本品气旺生血,气旺阳自强及扶正祛邪之功。

2、白参的做法

人参莲肉汤

【原料】白参10克,莲子10枚,冰糖30克。

【制作工艺】将白人参、莲子(去心)放在碗里,加洁净水适量泡发,再加入冰糖。将盛药物的碗置蒸锅内,隔水蒸炖1小时。人参可连续使用3次,次日再加莲子、冰糖和水适量,如前法蒸炖。【服法】喝汤,吃莲肉,第3次时,同人参一起吃下。早晚各食1次。

【功效】补气益脾。

【应用】病后体弱,气虚,食少,倦怠,自汗及脾虚泄泻等症。

【注意事项】忌铁器,忌食萝卜和茶。

3、核桃人参汤

原料:核桃仁25克,白参6克,生姜3片,冰糖少许。

特色:补气温肾安神。适用于心肾阳虚引起的心悸。

操作方法:将核桃仁、人参、生姜共入沙锅中,加水适量,煎汁一碗。去生姜,加入冰糖稍炖即成。

用法:每日1剂,临睡前温服,连用3--5天为1疗程。

4、人参鸡肉汤

原料:老母鸡1只,白参10克,淮山15克,大枣15克,料酒、姜、葱、味精、精盐各适量。

特色:人参能补益元气。人参与温中益气、填精补髓、活血调经的鸡肉共制成汤菜,具有补气、补血、增乳的功效。适于产后气血虚弱所致乳汁不足者食用。

操作方法:

1、将老母鸡宰杀,去毛及内脏、洗净、切块。

2、人参、淮山、大枣洗净;姜切片;葱切段。

3、锅置火上,加适量清水,放入鸡块、人参、淮山、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐,用旺火煮沸后,改用文火煮至鸡肉熟透,加入味精、精盐调味即成

5、白参的食用方法

1、嚼食:将白参蒸软切成薄片,晾干盛于容器内,随用取出1-2片口含或嚼食。

2、冲茶:将白参薄片4-5片置茶杯内倒入开水,复盖3-5分钟后服用。

3、煎服:将白参片或碎块取4-15克(随体质状况而定)加150-500毫升水煮,煎至120-350毫升,煎两次,混合后分两份,早晚各一次。

4、炖煮食品:将白参配适量的瘦肉或鸡肉一起烹炖食用亦可。

6、白参的食用禁忌

白参忌与萝卜和浓茶一起食用

7、白参和西洋参的区别

白参性温,既能补脾肺之气,又能大补元气,对于那些大病初愈、久病体虚而偏于气虚者,不失为一味良药。这类人群常表现为怕冷、活动后心慌气短、头晕眼花、爱出汗、大便稀溏、血压偏低、脉搏无力等。作为一种温性的大补之品,白参在使用上应该严格把握适应症。血压偏高,有过脑溢血等病史,平时有口干、容易上火、面色偏红、大便干燥等表现的人就不宜服用。有的人体质虽然虚弱,但偏于阴虚,如伴有手足心发热、两眼干涩昏花、耳鸣、腰酸、尿少等,不能单用人参,以免火上浇油。

西洋参性寒,除了补气生津,还能清火除烦、养胃益肺,不会导致“上火”、血压升高等问题。但它终归是药物,不适用于所有人。西洋参适合于有上述气虚症状,而又伴有津液损伤或阴虚内热者,如面红、口干、心烦失眠的人。

8、人参糯米鸡汤

童子鸡1只,糯米70克,大枣6颗,板栗6颗,白参1根(约8克)枸杞5克,姜1块,蒜瓣4个,大葱1段,胡椒粉适量,盐适量

做法:

1、糯米提前一夜浸泡好;

2、白参和枸杞用清水浸泡15分钟,葱姜分别切片;

3、童子鸡洗净,把鸡脚去掉,肚子掏空,将糯米和红枣、板栗混合塞入鸡腹中;

4、塞完后用棉线将鸡腹部缝合;

5、将鸡冷水下锅,放入葱姜片、蒜瓣、白参烧开;

6、用勺子仔细撇去浮沫,转小火炖30分钟;

7、放入枸杞再炖15分钟,调入适量盐和胡椒粉即可。

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